当館は海辺の宿ですので、その立地を活かし、さまざまな魚介を養殖しております。
海にはいくつも生け簀があり、1年を通じて味わえる高級魚の『若狭まはた』、若狭を代表する高級食材『若狭とらふぐ』、
その他真鯛・スズキなどを徹底な管理の中、手塩にかけて養殖しております。
お魚は調理直前まで生け簀で活かすので、鮮度抜群！地元の旬の食材をふんだんに使ったお料理を提供いたしております。
知られざる、食感のヌシ「若狭まはた」
マハタは、クエやキジハタ（アコウ）と同じハタ科の魚で、
主に暖かい太平洋に生息し、水温の低い日本海側では珍しい幻の高級魚です。
上品な白身で味わい深く、お刺身にすると赤と白のコントラストがとても鮮やかです。
加熱するとより旨味が引き立つので、お鍋や煮魚、蒸しても美味しいです。
皮や皮下には、コラーゲンが豊富に含まれているので、プルプルした食感も楽しめます。
まはたコース
高級魚とも呼ばれる「マハタ」。
当館では若狭まはたを自家養殖しており、年間を通しておいしく召し上がれます。
上品でクセがなく、歯ごたえも良いため、当館のおすすめのコースです。
まはたコース内容
- まはた刺し身（舟盛り）
- 酢の物
- まはた兜焼き
- まはたから揚げ
- 茶碗蒸し
- まはた陶板焼き ※
- まはた釜飯 ※
- 吸い物 ※
- デザート
※冬季はコースの料理内容が変わり、陶板焼き・釜飯・吸い物は、まはた鍋・雑炊になります。
自慢の「若狭とらふぐ」
ご賞味あれ！
当館では『若狭とらふぐ』の自家養殖を手掛けております。
一年の海水温の差が非常にあるため日本海に面した若狭ではとらふぐを育てるのに適した場所です。
身がしっかりと締まっており味わい深いふぐになります。
また、料理に出す直前まで生け簀で管理しておりますので鮮度抜群！！
ふぐコース
ふぐコース内容
- てっさ
- てっちり
- 皮湯引き
- から揚げ
- 茶碗蒸し
- 焼き貝
- 雑炊
- デザート
てっさ
てっさといえば透けるぐらい薄くさばくことが通常ですが、当館のてっさは厚めに捌きます。
厚めにすることにより、口に入れた時の食感が絶妙な歯ごたえになり、味わいが増します。
てっちり
寒い時期には最高の料理、ふぐ鍋（てっちり）。
ふぐを鍋に入れて一煮立ちさせると、ふぐの旨みが出汁に溶け出し、味わい深い料理に。
コラーゲン・ゼラチン質たっぷりのふぐ鍋は女性にも大人気です。
からあげ
若狭ふぐの唐揚げは、新鮮なふぐの美味しさがそのまま詰まった逸品です。
衣のサクサクとした食感とふぐの身のジューシーさが絶妙に絡み合い、
一度食べたら忘れられないおいしさです。
ふぐ白子
ふぐの白子は希少価値があり、捌いた時に入っていればお出しします！
これは運次第。白子に塩を一振りして白子焼きで召し上がれ。
ふぐフルコース
通常のふぐコースに”焼きふぐ”が付いたふぐのフルコースです。
ふぐフルコース内容
- てっさ
- てっちり
- 皮湯引き
- から揚げ
- 茶碗蒸し
- 焼き貝
- 焼きふぐ
- 雑炊
- デザート
焼きふぐ
焼きふぐは、炭火で焼くことで香ばしさが引き立ちます。
一口頬張ればとらふぐの味わいが一気に広がり、至福のひとときを味わえます。
大きめに捌きますので、お客様から高評価をいただく一品です。
海鮮コース
旬の海の幸を会席にしております。
自家養殖した魚や地元で水揚げされた魚介をふんだんに使用していますので一度ご賞味ください。
海鮮コース内容（日替わり）
- 刺し身（舟盛り）
- 酢の物
- 焼き（煮）魚
- 揚げ物
- 野菜（陶板か小鍋）
- 貝（エビ）類焼き物
- 吸い物
- デザート
オプション
オプションで
様々なコースに舟盛も！
特に人気があるのは舟盛り！豪華に盛られた魚介の存在感は抜群です。
鮮度の良い魚介をお召し上がりください。
お飲み物について
ビール
- キリン一番搾り（中瓶）
- アサヒスーパードライ（中瓶）
日本酒
- 上撰わかさ（冷・燗）
- 一本義 純米（冷・燗）
- 梵 純米吟醸（冷・燗）
- わかさ 生貯蔵酒
- 早瀬浦 特別純米冷用酒
- 梵 純粋 純米大吟醸
- 白龍 純米
若狭ふぐ ひれ酒
（自家養殖若狭ふぐのひれが入っています）
焼酎
- ＜麦＞いいちこ（グラス・ボトル）
- ＜芋＞黒霧島（グラス・ボトル）
- 酎ハイ（レモン・グレープフルーツ・巨峰・カシス）
- 梅酒
その他
- ハイボール
- ブランデー梅酒
ノンアルコール
- アサヒドライゼロ 300ml
ソフトドリンク
- オレンジ
- コーラ
- サイダー
- ウーロン茶
※飲み放題プランはございません。
朝食
朝食は１階お食事処になります。
自家製コシヒカリ、自家製梅干し、魚の干物やあら汁など
田舎の漁村ならではの味をお楽しみいただけます。
朝食内容
- 魚のあら汁
- 焼き魚
- 生卵
- 味付けのり
- 日替わり小鉢三品
- 自家製コシヒカリ＆漬物＆梅干し
素材
丹精込めて育てたお米
豊かな自然に囲まれた阿納の地で「コシヒカリ」を育てています。
コシヒカリの特徴は「光沢」「粘り」「弾力」はもちろんですが、噛めば噛むほど甘みも強くなります。
丹精込めて育てたお米をぜひお召し上がりください。
自家製の福井梅
福井県は、日本海側最大級の梅の産地です。
当宿では、紅映（べにさし）を栽培しており、種は小さく果肉多いのが一つの特徴です。
収穫した梅は、梅干し等に加工してお食事で提供させて頂いております。
福井ならではの味をお楽しみください。
日替わりデザートでは、自家製梅ジュースで作ったゼリーをお出しすることもあります。
お食事処について
夕食、朝食ともに本館１階のお食事処になります。
お客様の人数（組数）によって、個室または大広間にして召し上がっていただきます。
大広間にしたときの朝は、海を眺めながらお食事を楽しんでいただけます。
ゆっくりとお召し上がりください。
| 場所 | 本館１階 フロント奥 |
|---|---|
| 座種 | 全席テーブル |
| ご夕食 開始時間 | 17：30 ～ 19：00 |
| ご朝食 開始時間 | 7：30 ～ 8：30 ※時間を早めたい場合はご相談ください。 |
| ご宴会について | ご宴会のみのご利用も承っておりますので、 お気軽にお問い合わせ下さい。 |
| 最大宴会人数 | ４０人 |
| 備考 | ・アレルギーがある場合は、事前にご相談いただければ対応させていただきます。 ・お席についてのご要望ある場合には事前にお知らせ下さい。 |
